Se volete deliziare il vostro palato con una ricetta light e gustosa, che possa far rimanere soddisfatti i vostri ospiti ma anche voi stessi, vi presenteremo una ricetta con poche calorie ma tanto gusto. Si tratta dei peperoni ripieni di riso.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 peperoni grandi
- 350 gr di riso
- 150 gr di mozzarella
- 100 gr d olive snoccialate
- 10 capperi
- parmigiano
Preparazione:
Lessare il riso, lavare e pulire i peperoni eliminando i semi interni. Una volta pronto il riso, mescolatelo in una ciotola con le olive, i capperi , i dadini di mozzarella e un pò di parmigiano. Mettete il composto in ogni peperone e chiudetelo con la parte alta del peperone tolto all’inizio, avvolgete ogni peperone con la carta stagnola.
Fare cuocere in forno a 180 C° per 20 minuti. Dopo il tempo trascorso, togliere la carta dai peperoni e farli cucinare ancora in forno per altri 15 minuti. Lasciare intiepidire e servire.
