La torta Sacher, la ricetta

Ecco per voi una ricetta super golosa, la torta sacher, ottima per chi ama il cioccolato.

La torta sacher.

Ingredienti per la torta:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 8 uova
• 200 gr di burro
• 200 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Ingredienti per la crema:

• 200 gr di panna
• 200 gr di cioccolato fondente

Ingredienti per la glassa:

• 1,25 dl di panna
• 150 gr di cioccolato fondente
• 40 gr di burro
• 40 gr di zucchero a velo
• vanillina

Preparazione per la torta:

Fondere a bagnomaria il cioccolato, in un tegamino montare il burro, lo zucchero e il cioccolato fuso tiepido. Aggiungere i tuorli, uno alla volta e in seguito gli albumi montati a neve. Poi aggiungere la farina e lo zucchero e amalgamare tutti gli ingredienti. Mettere il tutto in una teglia e infornare a 180 C°  per 45- 50 minuti.

Preparazione per la crema:

Portare ad ebollizione 200 gr d panna e sciogliere 200 gr di cioccolato fondente.  Montare il composto finchè avrà la consistenza di una crema soda. Tagliate la torta a metà e farcitela con la crema pronta.

Preparazione per la glassa:

Fare bollire per due volte la panna a bagnomaria, aggiungere il cioccolato a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di vanillina. Appena è tutto amalgamato, aggiungere il burro. Togliere dal fuoco e mescolare per 5 minuti. Per terminare ricoprite la torta con la glassa.