La Pizza: l’impasto perfetto!

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La Pizza è uno degli alimenti più amato dagli italiani. Chi non se la concede almeno una volta alla settimana? Ecco per voi la ricetta per un ottimo impasto.

L’impasto per la pizza si prepara come quello per il pane (farina, lievito, acqua e sale) ma in più si aggiunge l’olio. Una volta che il tutto è stato ben amalgamato, si può condire con ingredienti a scelta prima di essere infornata.

Ingredienti per l’impasto (per una pizza grossa):

  • 250 g di farina
  • una bustina di lievito in polvere o 20 g di lievito fresco a cubetti sciolto in acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio d’oliva 
  • 1 cucchiaino di sale
  • 15 cl di acqua tiepida

Si inforna a 240° C per 10- 15 minuti

Preparazione:

  • Mescolare la farina e il sale, aggiungere, successivamente, il lievito. Mescolare. Versare l’acqua tiepida e mescolare per un altro minuto circa. Aggiungere l’olio e impastare per 5 minuti finchè l’impasto non diventa omogeneo.
  • Coprire con uno strofinaccio, lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  • Infarinare il piano di lavoro dove spianare l’impasto pronto e formare un disco. 
  • Preparare una teglia ricoperta di carta forno e sistemare il composto lì.
  • Condire a piacere ed infornare.

Piccoli trucchetti:

Potete sostituire 1/3 dell’acqua con del vino bianco. Sostituire 1/4 della farina con della semola di mais per rendere la pizza più croccante. Per far lievitare la pasta più velocemente, aggiungete un pizzico di zucchero.

 

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