Questa che vi sto presentando, è una ricetta che può interessare chi vuole perdere peso e chi invece è appassionato di verdure. E’ una ricetta per tutti!
Si tratta di un semplice risotto alle verdure che con i suoi meravigliosi sapori e odori riuscirà a soddisfare il palato di ognuno di voi!
Ingredienti:
- 500 ml di brodo vegetale
- 1000 ml di acqua
- spicchi d’aglio tritati
- cipolla media tagliata a cubetti piccoli
- un finocchio piccolo tagliato a cubetti piccoli
- 250 gr di riso
- un bicchiere di vino bianco
- 220 gr di funghi tagliati
- 20 gr di origano
- 20 gr di salvia tagliata
- sale e pepe
Preparazione:
Unire brodo e acqua e portarli ad ebollizione, nel frattempo tagliare le verdure. Rosolare cipolla, finocchio e aglio usando il vino o il brodo per non farli attaccare, finchè non sono morbidi a fuoco medio. Aggiungere riso e vino e mescolare. Una volta che il composto si è seccato aggiungere mezzo bicchiere di brodo e mescolare. Appena asciutto aggiungere un’altro mezzo bicchiere di brodo e mescolare. Dopo 10-15 minuti aggiungere i funghi e le erbe. Continuare a girare e ad aggiungere il brodo, controllando il riso per vedere se è pronto. Se dovesse finire il brodo prima che il riso sia pronto, aggiungere acqua calda. Solitamente il tempo necessario è 25-30 minuti.
Condire con sale e pepe e servire.
