Tutte noi da bambine amavamo la crostata della nonna con quella pasta frolla croccante e deliziosa, zuccherata in modo perfetto.
Crescendo abbiamo tutte provato a rifarla, cercando di imitarla nel migliore dei modi.
Ecco per voi la ricetta sperando vi possa ricordare quella della vostra infanzia:
- 250 g di farina
- 125 g di burro a pezzetti a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 125 g di zucchero
- sale
Lavorare il burro e lo zucchero con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’uovo e mescolare in modo energico. Aggiungere la farina e il sale e impastare manualmente e formare una palla. Dopo aver formato la palla avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla per 20 minuti in frigorifero.
Ecco dei consigli che vi potrebbero essere utili:
- Il burro non deve essere sciolto ma solo morbido
- Rispettare l’ordine nel quale vengono incorporati gli ingredienti
- Non lavorare troppo l’impasto, renderlo semplicemente omogeneo e compatto
- Lo zucchero più è grosso più rende la pasta croccante, se c’è lo zucchero a velo la pasta risulterà sottile e morbida e soffice
- Dopo aver lasciato l’impasto in frigorifero per 20 minuti uscirlo e lasciarlo riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di stenderla
- Cuocere per 20 minuti a temperatura di circa 180 c°
