Oggi vi daremo una ricetta squisita e golosissima, che si potrà preparare in anticipo e poi servire all’arrivo degli ospiti. Si tratta della panna cotta al caffè.
La panna cotta si può fare in tanti modi, se non amate quella tradizionale, questa è una variante che sarà più saporita e meno dolce. Per fare questo dolce, evitate il caffè solubile che ha meno sapore, utilizzate invece il caffè espresso o quello in moka.
Ingredienti:
- 150 ml di caffè
- 8 gr di colla di pesce
- 500 gr di panna fresca
- 100 gr di zucchero
- mezza bacca di vaniglia
Preparazione:
Preparate il caffè e mettetelo da parte. In un pentolino d’acqua fresca mettete la colla di pesce.
Prendete una pentola e metteteci dentro la panna, la stecca di vaniglia incisa e lo zucchero. Cucinate a fuoco lento fino ad arrivare all’ebollizione. Scolate e strizzate la colla di pesce e mettetela nella pentola, mescolate fino a farla sciogliere. Dopo questo, filtrate la panna con un colino a maglia stetta in modo da far togliere i semini della vaniglia ed eventuali grumi. Aggiungete il caffè e mescolate per bene.
Dividete il composto ottenuto in sei ciotoline leggermente inumidite, poi coprite con la pellicola, mettete il tutto in frigorifero e fate riposare per almeno 6 ore.
Consiglio:
Decorate la panna con del cioccolato in polvere o a pezzetti, o con del caramello o dei semplici chicchi di caffè.