Insalata di riso venere

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Nella grande Cina viene coltivato da molto, considerato prelibatezza dall’Imperatore, quindi la produzione e il raccolto erano riservate a lui, oggigiorno viene consumato anche da persone anziane, da gestanti, da malati per la ricchezza di proteine e sali minerali ( ferro, manganese, selenio).

 

insalata riso venere

 

In Italia nasce nel 1997, è un riso dal chicco piccolo e profumato con un aroma che ricorda il pane appena sfornato, tipici dei risi orientali. La pigmentazione scura è data dalla presenza di un pericarpo nero, i pigmenti appartengono alla classe dei metaboliti antiossidanti.

Ecco per voi una semplice ricetta creata per voi:

 

Insalata di riso venere

pomodorini e basilico

 

Ingredienti

  • riso venere 300 g
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 gambi sedano
  • 1 porro
  • 1 peperone
  • basilico
  • pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • 300 g gamberi sgusciati

gamberi

Preparazione: mettere l’acqua a bollire, al bollore raggiunto aggiungiamo il sale e mettiamo il riso che ha una cottura di 18′, va tolto a 16′, tagliare le verdure a piccoli dadini ad eccezione del pomodoro e del basilico, asciughiamole bene e facciamole saltare per 5 minuti in padella insieme ai gamberi e un filo d’olio, si aggiunge il riso si amalgama bene e va messo in una pirofila, tagliamo il basilico e i pomodorini che aggiungiamo sopra, un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe che è facoltativo.

Buon appetito!

 

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