Nella grande Cina viene coltivato da molto, considerato prelibatezza dall’Imperatore, quindi la produzione e il raccolto erano riservate a lui, oggigiorno viene consumato anche da persone anziane, da gestanti, da malati per la ricchezza di proteine e sali minerali ( ferro, manganese, selenio).
In Italia nasce nel 1997, è un riso dal chicco piccolo e profumato con un aroma che ricorda il pane appena sfornato, tipici dei risi orientali. La pigmentazione scura è data dalla presenza di un pericarpo nero, i pigmenti appartengono alla classe dei metaboliti antiossidanti.
Ecco per voi una semplice ricetta creata per voi:
Insalata di riso venere
Ingredienti
- riso venere 300 g
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 gambi sedano
- 1 porro
- 1 peperone
- basilico
- pomodorini
- olio extravergine di oliva
- 300 g gamberi sgusciati
Preparazione: mettere l’acqua a bollire, al bollore raggiunto aggiungiamo il sale e mettiamo il riso che ha una cottura di 18′, va tolto a 16′, tagliare le verdure a piccoli dadini ad eccezione del pomodoro e del basilico, asciughiamole bene e facciamole saltare per 5 minuti in padella insieme ai gamberi e un filo d’olio, si aggiunge il riso si amalgama bene e va messo in una pirofila, tagliamo il basilico e i pomodorini che aggiungiamo sopra, un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe che è facoltativo.
Buon appetito!